Μιλήστε μας για την ιστορία της ζωής σας. Είστε δίδυμες, ζείτε στο Σίδνεϊ και…
Είμαστε μονοζυγωτικές δίδυμες. Η Βίκυ γεννήθηκε πρώτη και είναι 5 λεπτά μεγαλύτερη, αλλά η Έλενα είναι σίγουρα αυτή που έχει τον έλεγχο. Μεγαλώσαμε στη Νότια Αυστραλία με τους γονείς μας με τη γιαγιά και τον παππού να μας μεγαλώνουν. Στη συνέχεια, συμμετείχαμε σε ένα από τα πιο δημοφιλή τηλεοπτικά ριάλιτι μαγειρικής της Αυστραλίας και φτάσαμε στους ημιτελικούς. Αυτή η τηλεοπτική εκπομπή άλλαξε εντελώς τη ζωή μας. Φροντίσαμε ώστε η εκπομπή να εξελιχθεί σε μια καριέρα για το μέλλον. Και οι δύο αρχίσαμε να εργαζόμαστε ως σεφ και να σπουδάζουμε μαγειρική. Στη συνέχεια, η Βίκυ δεν ήθελε να εργαστεί σε κουζίνα, οπότε έγινε Photo Chef και συνεργάστηκε με εκδοτικούς οίκους και περιοδικά, δημιουργώντας συνταγές για διάφορα έντυπα και δουλεύοντας σε τηλεοπτικές διαφημίσεις ως η σεφ στα παρασκήνια. Η Έλενα έγινε σεφ σε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της Αυστραλίας και τώρα ζει στο Λονδίνο, όπου εργάζεται ως content creator και προγραμματίστρια συνταγών για διάφορα brands. Ο λογαριασμός της στο Instagram με τίτλο “eat like a Greek” έγινε viral και είχε πάνω από 20 εκατομμύρια προβολές. Η Βίκυ ζει στο Σίδνεϊ με τον σύζυγό της και την κόρη τους Μπίλι και εργάζεται ως Photo Chef σε διάφορες εκδόσεις, αναπτύσσει συνταγές για περιοδικά και εργάζεται στο παρασκήνιο σε τηλεοπτικές διαφημίσεις.
Ποια είναι η σύνδεσή σας με την Ελλάδα και πώς νιώθετε;
Πήγαμε στην Ελλάδα το 1996 για διακοπές με τη μητέρα μας. Η Θέα Χριστίνα (αδελφή της μητέρας μας) ζει στη Θεσσαλονίκη εδώ και 35 χρόνια, οπότε την επισκεπτόμαστε συχνά. Έτσι έχουμε χτίσει τη σύνδεσή μας με την Ελλάδα, διατηρώντας σχέσεις με την οικογένεια της μητέρας μας. Η γιαγιά μας είναι από τη Χαλκιδική, ο αδερφός της ζει ακόμα εκεί. Όλα τα χρόνια επισκεπτόμαστε την οικογένειά μας που μαγειρεύει για μας, μαθαίνουμε τις συνταγές τους κι έχουμε αφιερώσει αρκετό χρόνο για να νιώσουμε πραγματικά συνδεδεμένοι με την Ελλάδα. Από εκεί ήρθε η έμπνευσή μας να γράψουμε τα ελληνικά μας βιβλία.
Πώς προέκυψε η ιδέα να δημιουργήσετε το πρώτο σας βιβλίο;
Το πρώτο μας βιβλίο μαγειρικής το γράψαμε το 2015. Βασιζόταν σε συνταγές που σε επιστρέφουν στο σπίτι. Θέλαμε οι άνθρωποι να νιώθουν σαν να τρώνε στο τραπέζι της κουζίνας μας τις συνταγές που μεγαλώσαμε και τη γιαγιά μας να μαγειρεύει για εμάς. Το δεύτερο βιβλίο μαγειρικής μας, το Peináo, τα πήγε πολύ καλά και πουλήσαμε σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των Harrods, οπότε αυτό ήταν ένα πολύ μεγάλο επίτευγμα για εμάς. Πεινάω ήταν κάτι που λέγαμε συνέχεια στη Γιαγιά μεγαλώνοντας. Το Peináo είναι ένα βιβλίο με συνταγές που αγοράζετε για την καλύτερή σας φίλη όταν παντρεύεται, είναι το βιβλίο που αγοράζετε για τη φίλη σας που μόλις μετακόμισε ή είναι το βιβλίο που αγοράζετε για οποιονδήποτε με πραγματικές συνταγές για να ταΐσετε πεινασμένους καλεσμένους σε ένα δείπνο. Είναι γεμάτο με συνταγές που λατρεύουμε για τους φίλους και την οικογένειά μας όταν κάνουμε ένα πάρτι.
Ποιες ήταν οι δυσκολίες και πώς καταφέρατε να πετύχετε;
Είμαστε μανιώδεις με τον έλεγχο, γι’ αυτό και διαχειριζόμαστε ολόκληρο το έργο. Όταν γράφουμε βιβλία, προσλαμβάνουμε έναν φωτογράφο, έναν στυλίστα φαγητού και έναν στυλίστα αντικειμένων και φροντίζουμε να μαγειρεύουμε μόνοι μας όλα τα φαγητά. Η δουλειά μας είναι να βεβαιωθούμε ότι κάνουμε όλες τις επεξεργασίες στις συνταγές και να έχουμε τον έλεγχο της τελικής εμφάνισης κάθε συνταγής στο βιβλίο. Σίγουρα υπάρχουν δυσκολίες στο να βεβαιωθούμε ότι κάθε σελίδα έχει το δικό της στυλ και ότι κάθε συνταγή σέβεται την συνταγή.
Ποια ήταν τα σχόλια του fanclub σας;
Έχουμε εισπράξει όμορφες θετικές κριτικές για όλα τα βιβλία μαγειρικής μας. Το ελληνικό φαγητό είναι μια από τις πιο δημοφιλείς κουζίνες στον κόσμο, οπότε είμαστε τόσο χαρούμενες που μπορούμε να φέρουμε αυτές τις συνταγές στα σπίτια των ανθρώπων και να τους κάνουμε να νιώσουν σαν να τρώνε σε μια ταβέρνα.
Τι κάνει το τελευταίο σας βιβλίο, το Opa! τόσο ξεχωριστό;
Το Opa! κυκλοφορεί στον κόσμο εδώ και ένα μήνα και πάει εξαιρετικά. Ο κόσμος το λατρεύει και είμαστε τόσο ενθουσιασμένες που βρίσκεται παντού. Είναι ξεχωριστό γιατί επισκεφτήκαμε μερικές από τις πιο όμορφες ταβέρνες της Ελλάδας, μέρη που μοιράζονται ιστορίες για τους ανθρώπους, το φαγητό, τη γη και για να επισκεφθούν οι άνθρωποι. Αυτά τα μέρη είναι πολύ ξεχωριστά και έχουμε μια συνταγή από κάθε μέρος. Αυτές οι συνταγές έχουν γραφτεί στο χέρι από τον σεφ και τους ιδιοκτήτες, επομένως είναι πολύ ξεχωριστές.
Πώς συνδεθήκατε με τις ταβέρνες; Έχετε δοκιμάσει όλα τα πιάτα;
Φυσικά και δοκιμάστηκαν όλα τα πιάτα. Επισκεφτήκαμε κάθε ταβέρνα για να παρουσιάσουμε την ιστορία της. Ήμασταν πολύ τυχερές που καθίσαμε με τον ιδιοκτήτη και απολαύσαμε το φαγητό, ακούγοντας παράλληλα τις ιστορίες του. Ήταν πολύ εμπνευστικό.
❝ Ο αέρας, η μυρωδιά, το φαγητό, οι άνθρωποι, όλα στην Ελλάδα δεν μοιάζουν με τίποτα άλλο σε αυτόν τον κόσμο. Τη στιγμή που κατεβαίνουμε από το αεροπλάνο, η ελληνική μυρωδιά μας κυριεύει και είναι κυριολεκτικά η καλύτερη μυρωδιά σε ολόκληρο τον κόσμο.❞
Πείτε μας την ιστορία του υπέροχα εικονογραφημένου εξώφυλλου
Στη Βικτώρια της Αυστραλίας υπάρχει μια καλλιτέχνιδα, η Gemma, η οποία συνεργάζεται με σεφ για να μετατρέψει τις συνταγές σε τέχνη. Η αποστολή της είναι να μεταφέρει τη χαρά του φαγητού, καταπολεμώντας παράλληλα τη σπατάλη των τροφίμων. Κάθε αγορά αφίσας ισοδυναμεί με 10 γεύματα που δωρίζονται σε food rescue οργανισμούς , οπότε σκεφτήκαμε ότι ήταν μια εξαιρετική ιδέα να της αναθέσουμε να εικονογραφήσει το εξώφυλλο του OPA!. Κοινοποιήσαμε μια φωτογραφία που τραβήξαμε στην Ελλάδα και θα αποτελούσε την έμπνευση για το έργο της. Συγκεντρώσαμε τα χρώματα που αντιπροσωπεύουν την Ελλάδα και αυτή είναι όλη η ιδέα για να βεβαιωθούμε ότι καταλαβαίνεις αμέσως ότι είναι ένα ελληνικό βιβλίο μαγειρικής.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας πιάτο;
Το αγαπημένο μας πιάτο είναι λίγο δύσκολο να το πεις. Είναι αδύνατο. Πιστεύουμε ότι κάθε συνταγή έχει τη δική της ιστορία και είναι σαν να διαλέγεις το αγαπημένο σου παιδί. Τα σουτζουκάκια μας στη σελίδα 155 είναι μια συνταγή που τρώγαμε πολύ ως παιδιά, οι γεύσεις μας μεταφέρουν αμέσως στην κουζίνα της yaiyias, οπότε συχνά τα τρώμε για να μας θυμίζουν αυτήν. Ένα άλλο αγαπημένο μας είναι το σορμπέ με ούζο και εσπεριδοειδή, το οποίο προσφέραμε στους φίλους μας την ημέρα της φωτογράφισης και τους άρεσε πολύ. Είναι πραγματικά μια συνταγή που πρέπει να φτιάξετε αμέσως.
Τι υπάρχει στη συνέχεια στα σχέδιά σας;
Το επόμενο σχέδιό μας είναι να γράψουμε το βιβλίο 4!!
Ποια είναι η φιλοσοφία σας για τη ζωή;
Να τρώμε καλό φαγητό με ανθρώπους που μας κάνουν χαρούμενους.
Θα θέλατε να ζειτε στην Ελλάδα και πόσο συχνά έρχεστε;
Επισκεπτόμαστε την Ελλάδα από τότε που ήμασταν 6 χρονών και η Έλενα μας επισκέπτεται δύο φορές το χρόνο, το καλοκαίρι και τον χειμώνα. Η θεία μας είναι δασκάλα και ζει στο Πανόραμα Θεσσαλονίκης. Έτσι, κάθε χρόνο επισκεπτόμαστε τα πιο όμορφα εστιατόρια και νιώθουμε σαν να είναι το δεύτερο σπίτι μας, ειδικά για την Έλενα που μερικές φορές νομίζει ότι είναι ντόπια. Αν μπορέσουμε να πάρουμε το ελληνικό μας διαβατήριο, τότε ναι, ίσως μια μέρα σκεφτούμε να μετακομίσουμε στην Ελλάδα.
Τι είναι η Ελλάδα για εσάς;
Η Ελλάδα είναι το δεύτερο σπίτι μας. Είναι ένα μέρος όπου νιώθουμε ελεύθεροι. Όποιοι κι αν θέλουμε να είμαστε και αγαπάμε που η γιαγιά μας γεννήθηκε εκεί. Νιώθουμε πολύ δεμένοι μαζί της όταν επιστρέφουμε. Ο αέρας, η μυρωδιά, το φαγητό, οι άνθρωποι, όλα στην Ελλάδα δεν μοιάζουν με τίποτα άλλο σε αυτόν τον κόσμο. Τη στιγμή που κατεβαίνουμε από το αεροπλάνο, η ελληνική μυρωδιά μας κυριεύει και είναι κυριολεκτικά η καλύτερη μυρωδιά σε ολόκληρο τον κόσμο.
Πόσο περήφανοι είναι οι γονείς σας για εσάς;
Η μαμά είναι η μεγαλύτερη θαυμάστριά μας, είναι τόσο χαρούμενη και περήφανη για εδώ πού βρισκόμαστε σήμερα. Δυστυχώς, ο πατέρας μας πέθανε όταν ήμασταν 12 χρονών, αλλά ξέρουμε ότι θα ήταν πολύ περήφανος για εμάς.
Το dream project σας;
Να γράψουμε το OPA!
❝ Το ελληνικό φαγητό είναι μια από τις πιο δημοφιλείς κουζίνες στον κόσμο, οπότε είμαστε τόσο χαρούμενες που μπορούμε να φέρουμε αυτές τις συνταγές στα σπίτια των ανθρώπων και να τους κάνουμε να νιώσουν σαν να τρώνε σε μια ταβέρνα..❞
Η καλύτερη ταβέρνα που πήγατε ποτέ;
Είναι δύσκολο να διαλέξουμε την αγαπημένη μας, αλλά πρέπει να πούμε και πιστεύουμε ότι πολλοί θα συμφωνήσουν ότι η Ταβέρνα Οικονόμου στην Αθήνα είναι ένας ζωντανός χώρος, γνωστός για τον συνδυασμό της γοητείας του παλιού κόσμου και της σύγχρονης ενέργειας, που βρίσκεται νότια της Ακρόπολης. Το εσωτερικό είναι γοητευτικό και ρουστίκ με απλή διακόσμηση που αντανακλά την ιστορία της ταβέρνας, η οποία εκτείνεται σχεδόν σε έναν αιώνα. Τα σπιτικά πιάτα επικεντρώνονται στα τοπικά προϊόντα και προσφέρουν νοσταλγική γεύση σε έναν ανεπιτήδευτο χώρο.
Η καλύτερη συμβουλή που σας έχουν δώσει
Δεν θα λέγαμε ότι είναι η καλύτερη συμβουλή, αλλά η γιαγιά πάντα έλεγε να παντρευτείς έναν πλούσιο άντρα 😂
Στον ελεύθερο χρόνο σας…
Μας αρέσει να κολυμπάμε στον ωκεανό. Και οι δύο απολαμβάνουμε τη ζωγραφική και φυσικά μας αρέσει να μαγειρεύουμε!
Στο ψυγείο σας υπάρχει πάντα
Φέτα, λεμόνια και ελληνικό γιαούρτι
Το τελευταίο πράγμα που αγοράσατε και λατρέψατε
Το τελευταίο πράγμα που αγοράσαμε και λατρέψαμε ήταν ένα αντίτυπο του OPA! Για το γαμήλιο δώρο του ξαδέρφου μας!
