Το The Greek Foundation αποκτά τη δική του φυσική παρουσία στη Θεσσαλονίκη. Το νέο Café + Shop φέρνει όσα μέχρι σήμερα συναντούσε κανείς στις σελίδες και την οθόνη του The Greek Foundation στην καθημερινότητα της πόλης, γύρω από έναν καφέ, ένα τραπέζι, βιβλία και αντικείμενα σύγχρονου ελληνικού design. Από την αρχή της πορείας του, το The Greek Foundation καταγράφει τη σύγχρονη ελληνική δημιουργία μέσα από την αρχιτεκτονική, το design, την τέχνη, τη γαστρονομία και το ταξίδι, αλλά κυρίως μέσα από τους ανθρώπους πίσω από όλα αυτά.
Το νέο εγχείρημα αποτελεί τη φυσική συνέχεια αυτής της διαδρομής: ένα μέρος όπου αυτός ο κόσμος αποκτά φυσική υπόσταση και γίνεται αφορμή για συνάντηση, συζήτηση και λίγο περισσότερο ποιοτικό χρόνο.Η μέρα ξεκινά, φυσικά, με τους signature καφέδες του The Greek Foundation σε συνεργασία με την Taf, που μπορεί κανείς να απολαύσει επιτόπου ή να πάρει μαζί του για το σπίτι, όπως και τις κούπες και τα πιάτα που αποτελούν μέρος της καθημερινότητας του café.
Το μενού, σε επιμέλεια του Νίκου Μπάκουλη, ακολουθεί τον ρυθμό της ημέρας. Bakes και μικρά bites από το 72H – από cinnamon rolls μέχρι το αγαπημένο κουλούρι Θεσσαλονίκης – συμπληρώνουν το πρωινό, ενώ όσο περνούν οι ώρες στο τραπέζι έρχονται ελληνικά κρασιά, μικρά πιάτα και η αφιλτράριστη pilsner του The Greek Foundation. Τη λίστα συμπληρώνει ένα tea blend που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με τη Rhoeco.
Η λογική παραμένει απλή και ανεπιτήδευτη, με καλές πρώτες ύλες, Έλληνες παραγωγούς και μια προσέγγιση στη φιλοξενία που σε κάνει να θέλεις να μείνεις λίγο περισσότερο απ’ όσο υπολόγιζες. Τα βιβλία και τα αντικείμενα δεν λειτουργούν απλώς ως φόντο. Οι έντυπες εκδόσεις του The Greek Foundation βρίσκονται σε απόσταση αναπνοής από τα τραπέζια, για να μπορεί κανείς να τις πάρει στα χέρια του και να τις ξεφυλλίσει μαζί με τον καφέ του. Δίπλα τους, μια επιλογή αντικειμένων συστήνει ακόμη μία πλευρά του σύγχρονου ελληνικού design. Οι λέξεις Café και shop συνυπάρχουν χωρίς αυστηρά όρια, όπως ακριβώς συνυπάρχουν στον ίδιο χώρο ο καφές, το φαγητό, τα βιβλία, τα αντικείμενα και οι άνθρωποι.
Περισσότερο από μια νέα διεύθυνση στη Θεσσαλονίκη, το The Greek Foundation Café + Shop δίνει φυσικό χώρο στις ιδέες, τις ιστορίες και τις συναντήσεις που βρίσκονται στον πυρήνα του project από την αρχή. Ένα μέρος για να περάσει κανείς για έναν καφέ, να συναντήσει κάποιον, να ανακαλύψει κάτι στα ράφια ή απλώς να καθίσει και να αφήσει τη μέρα να κυλήσει.
The Greek Foundation Café + Shop
ΧρυσοστόμουΣμύρνης 19, Θεσσαλονίκη
Instagram: @thegreekfoundation_cafe
Photos: Christy Dimitriadou
